LIFULL Table(ライフルテーブル)

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Bamboo Galette - 竹害から生まれたガレット -

食べることが、地球のためになる

地球の新たな食材を見つける「Earth Cuisine」から

放置竹林を食べる、ガレットが新登場

Bamboo Galette - 竹害から生まれたガレット -

サクサクとした、竹の食感。

竹とバターが生み出す、香ばしさ。

Bamboo Galette - 竹害から生まれたガレット -

アクセントには、

笹塩と柚子を合わせました。

Bamboo Galette - 竹害から生まれたガレット -

これまで世界になかった

竹を味わい尽くすガレット。

ぜひお召し上がりください。

Bamboo Galette - 竹害から生まれたガレット -

BAMBOO GALETTE

竹害から生まれたガレット

値段1,290円(税込)

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chef 薬師神 陸

CHEF


薬師神 陸

Yakushijin Riku

辻調理師専門学校を卒業後、同校のフランス料理講師として入職。2014年、今や予約困難なレストラン『SUGALABO』のシェフとして国内外で活躍。2019年独立し、キュリナリープロデューサーとして、『食のリテラシーを磨く』をコンセプトに新しい料理⼈の働き⽅でイベント企画やメニュー監修など幅広く活動する。

PLACE


半蔵門にあるLIFULL Tableで、
ご購入頂けます。

LIFULL Table

LIFULL Table

東京都千代田区麹町1-4-4 1F
東京メトロ半蔵門線 半蔵門駅 徒歩4分
東京メトロ有楽町線 麹町駅 徒歩7分

電話番号 03-6774-1700
営業時間 平日9:00~18:00
定休日 土日祝日 / 年末年始

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WHY WE DO

「Earth Cuisine」は、
食べることが地球のためになる、

地球の新たな食材を見つけるプロジェクト。

第二弾の食材は「放置竹林」。

近年の需要低下により竹林が放置され、
さまざまな竹害を引き起こしています。

「Bamboo Galette 竹害から生まれたガレット」
には、
パウダー状にした
放置竹林の竹と笹を、約24%使用。

放置竹林を「食べる」という
新たな用途を開発することで、

地球を守る取り組みの一助に
なりたいと考えています。

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